A rapadura é a forma cristalizada do melado de cana. É reconhecida pelo seu alto valor nutricional: rica em ferro, cálcio, fósforo, sódio e potássio, atua na prevenção de anemias, na reposição das necessidades de sais minerais e de glicose. Possui também vitaminas que atuam na defesa do sistema nervoso. Como fonte de energia natural, é um importante alimento na merenda escolar, quando a criança se encontra em desenvolvimento. Com todas essas qualidades nutricionais a rapadura deveria aparecer com maior freqüência à nossa mesa, para benefício de todos. Não deve ser consumida por diabéticos.
Tabela Nutricional Rapadura Porção de 20g (2 colheres de sopa) |  | ||||||||||||||||||||||||||||
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| *Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades. | ||
